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Arroz meloso de verduras y setas








Ingredientes


  • 160g de arroz bomba o integral (para mayor textura melosa).

  • 150g de setas variadas (champiñones, setas o portobello).

  • 1 pimiento rojo, 1 zanahoria y 1 calabacín pequeño cortados en dados muy pequeños.

  • Caldo de verduras caliente (el triple que de arroz).

  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

  • Perejil fresco picado para decorar.



Elaboración

  • Sofríe las verduras en dados hasta que estén tiernas.

  • Añade las setas laminadas y cocina hasta que pierdan su agua.

  • Incorpora el arroz y rehógalo un par de minutos.

  • Ve añadiendo el caldo poco a poco mientras remueves constantemente; este movimiento es lo que le da esa textura "melosa" tan característica de la foto.

  • Cuando el arroz esté al punto, apaga el fuego, añade el parmesano, remueve y sirve decorando con el perejil fresco.




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    Lasaña de calabacín y carne con bechamel ligera







    Ingredientes


    • 2 calabacines grandes laminados a lo largo.

    • 400g de carne picada (puedes usar mezcla de ternera y cerdo).

    • 400ml de leche desnatada o bebida vegetal sin azúcar.

    • 20g de harina de avena o maíz (para la bechamel).

    • 1 cebolla picada y 1 diente de ajo.

    • Queso parmesano o mozzarella para gratinar.

    • Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.



    Elaboración

  • Sofríe la cebolla y el ajo, añade la carne y cocina hasta que dore. Salpimenta al gusto.

  • Prepara la bechamel: tuesta la harina, añade la leche poco a poco removiendo hasta que espese y termina con nuez moscada.

  • Monta la lasaña alternando capas de calabacín (previamente pasados por la plancha para que no suelten agua) y carne.

  • Cubre con la bechamel ligera y el queso.

  • Hornea a 200°C unos 20-25 minutos hasta que esté dorada como en la imagen.




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    Arroz integral con pisto y huevo poché




    Domingo de relax, pero comiendo de lujo. 🍳 El arroz integral con pisto casero es un básico que nunca falla, pero si le pones un huevo poché encima y rompes la yema... ¡el plato sube a otro nivel!


    Ingredientes


    • 150g de arroz integral cocido

    • 1 berenjena

    • 1 calabacín

    • 1 cebolla

    • 2 tomates maduros

    • 1 huevo

    • Aceite de oliva y sal



    Elaboración

  • Corta todas las verduras en dados pequeños.

  • En una sartén con aceite, sofríe la cebolla, añade la berenjena y el calabacín hasta que estén tiernos. Termina con el tomate triturado y cocina a fuego suave hasta obtener un pisto espeso.

  • Mezcla el arroz integral con el pisto caliente.

  • Para el huevo poché: rompe un huevo sobre film transparente aceitado, cierra haciendo un saquito y sumérgelo en agua hirviendo 3-4 minutos.

  • Sirve el arroz con el huevo encima y ¡rompe la yema!




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    Lomo de cerdo al wok





    ¿Buscas una cena sana pero con mucho sabor? 🥢 El secreto de este lomo de cerdo al wok es el fuego fuerte y el toque crujiente de las verduras. ¡Más rápido y limpio imposible!


    Ingredientes


    • 300g de lomo de cerdo magro en tiras

    • 1 pimiento rojo

    • 1 pimiento verde

    • 1 cebolla grande

    • Salsa de soja baja en sal

    • Jengibre fresco rallado (opcional)

    • Aceite de oliva



    Elaboración

  • Saltea las tiras de lomo en el wok (o sartén profunda) a fuego fuerte hasta que estén doradas. Reserva.

  • En el mismo wok, añade la cebolla y los pimientos cortados en tiras finas. Cocina a fuego vivo para que queden "al dente".

  • Vuelve a incorporar la carne, añade un chorrito de salsa de soja y el jengibre.

  • Saltea todo junto un par de minutos para que se mezclen los jugos y sirve inmediatamente.


    • Bloque desatacado

    Garbanzos salteados con espinacas y bacalao





    ¿Quién dijo que los garbanzos solo son para el invierno? 🥘 Esta versión salteada con bacalao y espinacas es rápida, nutritiva y entra de maravilla. ¡Un plato completo que te soluciona la comida en 15 minutos!


    Ingredientes


    • 400g de garbanzos cocidos

    • 200g de bacalao desmigado desalado

    • 2 manojos de espinacas frescas

    • 2 dientes de ajo

    • Aceite de oliva virgen extra

    • Una pizca de pimentón dulce.



    Elaboración

  • En una sartén grande con un chorrito de aceite, dora los ajos laminados.

  • Añade el bacalao desmigado y saltea un par de minutos hasta que cambie de color.

  • Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que reduzcan su tamaño.

  • Añade los garbanzos, una pizca de pimentón, remueve todo con cuidado para que se integren los sabores durante 5 minutos y ¡listo!


    • Bloque desatacado

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