Pasta Integral con Pollo, Cherrys y Espinacas al Ajillo
Ingredientes.
Pasta integral (tallarines, espaguetis o macarrones)
Pechuga de pollo cortada en tiras o dados
Tomates cherry
Espinacas fresca
Dientes de ajo laminados
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), sal, pimienta y una pizca de guindilla (opcional)
Elaboración
Cocinar la pasta: Cuece la pasta integral en abundante agua con sal siguiendo los minutos del paquete para que quede al dente. Escurre y reserva un chorrito del agua de cocción.
Dorar el pollo: En una sartén amplia con un buen chorro de AOVE, dora las tiras de pollo salpimentadas. Cuando estén listas, retíralas y resérvalas para que no se sequen.
El sofrito al ajillo: En la misma sartén (añade un poco más de aceite si hace falta), dora los ajos laminados (y la guindilla si te gusta el toque alegre). Antes de que se quemen, echa los tomates cherry enteros y saltéalos un par de minutos hasta que la piel empiece a arrugarse.
Añadir las espinacas: Incorpora las espinacas frescas. Parecerá mucha cantidad, pero en un minuto reducirán por completo con el calor.
Integrar: Devuelve el pollo a la sartén, añade la pasta escurrida y el chorrito del agua de cocción que guardaste. Remueve todo a fuego vivo durante un minuto para que se liguen bien los sabores. ¡Y listo!
Bacalao sobre base de calabacín y tomate
Una forma espectacular de preparar el pescado blanco al horno, manteniéndolo súper jugoso gracias al vapor que sueltan las verduras en la base
Ingredientes (2 personas)
2 lomos de bacalao desalado frescos
1 calabacín mediano
2 tomates maduros (o un puñado de tomates cherry)
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y una pizca de orégano
Elaboración
Preparar la base: Precalienta el horno a 190°C. Lava bien el calabacín y los tomates. Corta el calabacín en rodajas finas y los tomates en rodajas o por la mitad si usas cherrys.
Montar la bandeja: En una fuente apta para horno, pon un chorrito de aceite de oliva en el fondo. Coloca las rodajas de calabacín haciendo una cama y distribuye los tomates por encima. Añade el ajo picado muy fino, sal, pimienta y orégano.
Primer horneado: Mete la cama de verduras al horno durante unos 10-12 minutos para que empiecen a ablandarse.
Añadir el pescado: Saca la fuente, coloca los dos lomos de bacalao con la piel hacia abajo sobre las verduras . Pincela el pescado con un hilo de aceite de oliva.
Finalizar: Hornea todo junto durante 10-12 minutos más (dependiendo del grosor de los lomos) hasta que el bacalao esté en su punto y las lascas se separen fácilmente. ¡Listo para servir!
Bloque desatacado
Lomo a la plancha con pimientos asados
Un almuerzo limpio, cargado de proteína de calidad y súper saciante.
📋 Ingredientes (para 2 personas)
6-8 filetes de lomo de cerdo (pueden ser de lomo fresco o de aguja si prefieres un extra de jugosidad)
1 bote grande de pimientos asados en tiras (o pimientos asados caseros si tienes en la nevera)
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra, sal gruesa y pimienta negra
Elaboración
Templar la carne: Saca los filetes de lomo de la nevera unos 10-15 minutos antes de cocinarlos para que se atemperen. Sécalos bien con papel de cocina y salpimienta al gusto.
Confitar los pimientos: En una sartén pequeña con un buen chorro de aceite de oliva, lamina los dientes de ajo y dóralos a fuego suave. Añade las tiras de pimiento asado bien escurridas con una pizca de sal. Déjalos cocinar a fuego lento durante unos 8-10 minutos para que absorban bien el sabor del ajo y se caramelicen ligeramente .
Marcar el lomo: Calienta una plancha o sartén amplia a fuego muy fuerte con apenas unas gotas de aceite de oliva. Cuando esté humeando, añade los filetes de lomo.
Cocción rápida: Cocina la carne durante 1-2 minutos por cada lado (dependiendo del grosor). Buscamos que se dore rápido por fuera pero mantenga sus jugos por dentro.
Montar el plato: Sirve los filetes calientes en el plato blanco acompañados de una generosa guarnición de los pimientos asados al ajo por un lado .
Bloque desatacado
Revuelto rápido de calabacín y espárragos trigueros
La cena rápida por excelencia para esos días en los que no tienes tiempo pero quieres cenar de forma impecable.
📋 Ingredientes (para 2 personas)
3 o 4 huevos camperos
1/2 calabacín
1 manojo de espárragos trigueros finos
1/2 cebolla (opcional, para darle un toque más meloso)
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra
Elaboración
Preparar la verdura: Lava las verduras. Retira la parte dura de los espárragos y córtalos en trozos de unos 2-3 centímetros. Corta el calabacín en dados pequeños o tiras finas, y pica la cebolla si decides usarla .
Sofreír: En una sartén amplia con una cucharada de aceite de oliva, pocha la cebolla a fuego medio durante 3 minutos. Añade los espárragos y el calabacín, añade una pizca de sal y saltea todo junto unos 6-8 minutos hasta que la verdura esté tierna pero mantenga el toque crujiente.
El toque del huevo: En un bol, bate ligeramente los huevos con un toque de sal y pimienta negra (no hace falta batirlos demasiado para que el revuelto quede con texturas) .
Cuajar a fuego lento: Baja el fuego de la sartén al mínimo, vierte los huevos sobre las verduras y ve removiendo suavemente con una espátula de silicona. Retira de la sartén cuando el huevo esté cuajado pero todavía brillante y jugoso. Sírvelo inmediatamente .
Filete de merluza al horno con espárragos trigueros
Una cena ligera, limpia y con un sabor espectacular. Lo mejor de esta receta es que se hace prácticamente sola en el horno, sin manchar apenas la cocina.
Ingredientes (Para 2 personas)
2 filetes o lomos de merluza fresca (o descongelada)
1 manojo de espárragos trigueros finos
1 calabacín mediano
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta negra y una pizca de ajo en polvo
Rodajas de limón (opcional, para hornear)
Elaboración
Precalentar: Enciende el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
Preparar la verdura: Lava los espárragos y retira la parte baja del tallo (la más dura). Corta el calabacín en rodajas no muy gruesas.
Montar la bandeja: En una fuente apta para horno, coloca una cama con las rodajas de calabacín y los espárragos trigueros. Añade un hilo de aceite de oliva y una pizca de sal sobre las verduras.
El pescado: Salpimienta los filetes de merluza por ambos lados, espolvorea un poco de ajo en polvo y colócalos justo encima de la cama de verduras. Si te gusta, pon una rodaja de limón sobre cada lomo.
Horneado: Introduce la fuente en el horno y cocina a 180°C durante unos 12-15 minutos (el tiempo dependerá del grosor de la merluza). En cuanto veas que el pescado está opaco y las verduras tiernas, sácalo y sírvelo directamente.
