BEGORECETAS

Pastel de chocolate blanco

Ingredientes

200 gr de chocolate blanco
150 gr de mantequilla
80 gr de azúcar.
3 huevos
1 cucharada sopera de harina

Elaboración

Derrite la mantequilla y el chocolate blanco en el microondas. programa 30 segundos, remueve y ve repitiendo hasta que esté todo derretido e integrado.

En un bol pon los huevos y el azúcar y bate bien.

Mezcla el chocolate y la mantequilla con el batido de huevos y azúcar y agrega la cucharada de harina.

Forra con papel de horno humedecido un molde del tamaño adecuado para el horno y vierte la mezcla del pastel.

Programa 40 minutos 150º.

Deja enfriar en el molde antes de desmoldar.

Sírvelo templado con una bola de vainilla al lado

PATATAS HASSELBACK

Ingredientes

1 patata mediana por persona
Especias al gusto
Sal
Pimienta
Aceite

Elaboración

Cortamos las patatas en láminas lo más finas posible sin llegar hasta el final.

Aderezamos con las especias que hayamos elegido, sal y pimienta y pulverizamos con aceite por encima.

Las colocamos sobre una de las cestas de rejilla del horno Aigostar Master y la ponemos a media altura.

Programamos 45 minutos 160º.

Al terminar podemos poner un poco de mantequilla y pimentón por encima.

Estas patatas son perfectas como guarnición.

TERNERA ASADA

Ingredientes

1 pieza de ternera para asar (yo suelo usar rabillo de cadera)
Tomillo
Cominos molidos.
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite
Vino blanco
Agua

Para la salsa:

El jugo que recuperamos de asar la carne
1 Cebolla
3 zanahorias
1 cucharada de harina
Agua
Vino blanco
Aceite
1 cucharada de concentrado de carne (Bovril)

Elaboración

En un bol ponemos un chorrito de aceite y las especias (cantidad al gusto), la sal y la pimiemta recién molida.

Impregnamos toda la pieza de carne con esta mezcla y la colocamos en el espeto de asar del horno Aigostar Master.

Ponemos el espeto en su posición y en la bandeja recoge grasas echamos 30 ml de agua y 30 ml de vino blanco.

Programamos 45 minutos 180º con la función rotación activada. Con este tiempo la carne queda rosada por dentro. Si te gusta más hecha, pon 10 minutos más.

Cuando termine sacamos la carne y reservamos.

Desglasamos la bandeja con un poco de agua y recuperamos en un bol todos los jugos que ha soltado la carne.

Cortamos la cebolla en juliana fina y las zanahorias en rodajitas.

En la cubeta de la olla GM ponemos un fondo de aceite y activamos menú sofreír.

Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla y la zanahoria, removiendo hasta que la cebolla esté bien pochada. Añadimos una cucharada de harina y damos unas vueltas para que se tueste.

A continuación ponemos una medida de agua y media de vino blanco y la cucharada de concentrado de carne.

Cerramos tapa y válvula y programamos menú guiso 140º presión alta 8 minutos.

Cuando termine dejamos que despresurice sola.

La salsa podemos dejarla así o triturarla.

Fileteamos la carne y salseamos.

Como guarnición podemos preparar estas ricas patatas Hasselback

Pollo garam masala

Ingredientes

500 gr. de pollo cortado en trozos pequeños
1 brick de nata para cocinar de 200 ml.
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de mezcla de especias "garam masala" (*)
350 ml. de tomate frito
50 gr. de mantequilla
Sal

Elaboración

Ponemos en el vaso de nuestra Cecomix Plus / Mambo el tomate frito, la nata y el azúcar. Con la cuchara Mambomix programamos 5 minutos 100º potencia de calor 7 V2.

A continuación añadimos la mezcla de especias y programamos 3 minutos 120º potencia de calor 7 V1.

Añadimos el pollo salpimentado y cocinamos durante 5 minutos 100º potencia de calor 6 V1.

(*) La mezcla de especias garam masala podéis encontrarla por ejemplo aquí: Comprar Garam Masala en Amazon

Acompañamos con arroz basmati

Receta inspirada y adaptada original de este blog

Berenjenas de Almagro

Ingredientes

1kg de berenjenas de Almagro

1 cucharada sopera de pimentón dulce

1 cucharada sopera de cominos molidos

1/2 litro de agua

1/2 litro de vinagre de vino blanco

1 vasito de vino de aceite

1 cabeza de ajos

Pimientos morrones o del piquillo en tiras

Palitos de hinojo

Elaboración

Limpia las berenjenas cortando el tallo hasta 2 cm de la berenjena y los picos de las hojas exteriores.

Haz un corte por la mitad.

Mete las berenjenas en la cubeta de la olla GM y cúbrelas con agua. Añade sal.

Cierra tapa y válvula y programa menú guiso presión alta 130° 4 minutos. Cuando termine, despresuriza manualmente, saca las berenjenas y enfríalas debajo del chorro de agua fría del grifo.

Prepara el aliño.

Corta los ajos en láminas y ponlos en un mortero. Añade sal y machaca bien. Añade el pimentón y los cominos y la mitad del aceite y remueve.

Pasa esta pasta a un bol y agrega el agua, el vinagre y el resto de aceite. Remueve hasta que esté todo integrado. Mete dentro de esta mezcla las tiras de pimiento y deja reposar 15 minutos.

Ve poniendo en cada berenjena un poco de pimiento y de aliño y atraviesa con un palito de hinojo para que quede bien sujeto.

Coloca las berenjenas en un frasco de vidrio con cierre hermético y cuando estén todas, agrega todo el líquido del aliño hasta cubrirlas.