Ingredientes (4 personas):

• Para las costillas: 1 kg a 1.2 kg de costillar de cerdo troceado o entero.
• Para el glaseado: 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, sal, pimienta y un toque de pimentón dulce.

Preparación paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180°C. Salpimienta el costillar y colócalo en una bandeja de horno con un chorrito de agua y un chorrito de aceite. Cúbrelo con papel de aluminio y hornea durante unos 45-50 minutos para que la carne quede tierna por dentro.
2. En un bol, mezcla bien todos los ingredientes del glaseado: la miel, la mostaza, la salsa de soja, el aceite, el ajo y el pimentón.
3. Saca el costillar del horno, retira el papel de aluminio y pinta generosamente toda la superficie con la mezcla de miel y mostaza ayudándote de un pincel de cocina.
4. Sube la temperatura del horno a 200°C y hornea sin tapar durante 15-20 minutos más, vigilando que no se queme, hasta que el glaseado esté burbujeante, dorado y caramelizado.