Lasaña de calabacín y carne con bechamel ligera

Ingredientes

• 2 calabacines grandes laminados a lo largo.

• 400g de carne picada (puedes usar mezcla de ternera y cerdo).

• 400ml de leche desnatada o bebida vegetal sin azúcar.

• 20g de harina de avena o maíz (para la bechamel).

• 1 cebolla picada y 1 diente de ajo.

• Queso parmesano o mozzarella para gratinar.

• Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Elaboración

• Sofríe la cebolla y el ajo, añade la carne y cocina hasta que dore. Salpimenta al gusto.

• Prepara la bechamel: tuesta la harina, añade la leche poco a poco removiendo hasta que espese y termina con nuez moscada.

• Monta la lasaña alternando capas de calabacín (previamente pasados por la plancha para que no suelten agua) y carne.

• Cubre con la bechamel ligera y el queso.

• Hornea a 200°C unos 20-25 minutos hasta que esté dorada como en la imagen.