Tarta de calabaza

Ingredientes

• 150 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura química
• 3 gr de bicarbonato
• 3 gr de sal
• 8 gr de canela en polvo
• 10 gr de “mixed spices”
• 120 ml de aceite
• 2 huevos L
• 100 gr de azúcar moreno
• 50 gr de azúcar blanco
• 250 gr de calabaza asada y hecha puré
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el frosting de queso:

• 110 gr de queso crema

• 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente

• 180 gr de azúcar glass

• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración

Mezclamos los ingredientes sólidos por un lado y los líquidos por otro.

Cuando las dos mezclas estén bien integradas, las juntamos y mezclamos de nuevo con movimientos envolventes.

Forramos el molde con papel de horno humedecido y volcamos la mezcla.

Horneamos a 160º durante al menos 35 minutos. El bizcocho estará listo cuando pinchemos el centro con un palillo y salga seco.

Mientras se hornea, preparamos el frosting mezclando todos los ingredientes. En mambo o robot similar, 30 segundos V5. Al terminar, lo guardamos en la nevera.

Dejamos que enfríe el bizcocho sobre una rejilla. Una vez frío, cubrimos con el frosting recién sacado de la nevera y espolvoreamos con canela.