Estamos en la mejor época del año para consumir sardinas, y esta receta (que habitualmente se hace con boquerones) os va a sorprender.

Sardinas al limón

Ingredientes (4 personas):

1 kilo de sardinas medianas

Zumo de 2 limones

Sal

Harina (preferiblemente, especial para frituras)

Aceite

Elaboración:

Limpiamos las sardinas, quitando cabeza, espina central y escamas.

Las salamos ligeramente y las colocamos en un bol cubriéndolas con el zumo de los limones.

Dejamos macerar una hora en la nevera.

A continuación las pasamos por harina sacudiendo el exceso, y las freímos en aceite muy caliente. Yo las frío en mi Cooker 8 en 1.