Una de las recetas estrella con esta técnica de cocina, adaptada ahora a mi cubeta slowpot y la olla GM.

Ideal para comidas con invitados, y si sobra se puede congelar perfectamente. Esta receta difiere a la que ya tengo publicada en las especias.

Por supuesto, los bocadillos con unos ricos panecillos caseros.

Pulled Pork - Slowpot

Ingredientes:

1 pieza de cabecero de lomo de aproximadamente 1,750 grs.

1 cucharada sopera de pimentón dulce

1/2 cucharada sopera de pimentón picante (menos si lo quieres más suave)

1 cucharada de cominos molidos

2 dientes de ajo machacados

1/2 cucharada sopera de sal

1/2 cucharada sopera de pimienta negra recién molida

2 cucharadas soperas de azúcar moreno

1 cucharada sopera de mostaza

1 cucharada sopera de aceite

Agua

Elaboración:

Ponemos en un bol todas las especias, la mostaza y el aceite y removemos bien hasta hacer una pasta.

Untamos con ella la pieza de carne procurando que quede bien impregnada por todas partes. La colocamos en un tupper y la dejamos toda la noche en la nevera.

Al día siguiente ponemos 50 ml. de agua en la cubeta slowpot, la rejilla de asados y encima la pieza de carne.

Tapamos con su tapa de cristal y programamos 480 minutos menú lento 90º (modelos E y F) con la función ECO activada (modelo G).

Terminado el tiempo, desmenuzamos la carne con dos tenedores y recuperamos la salsa que nos habrá quedado en la cubeta. esta salsa es ideal para impregnar la carne cuando la vayamos a consumir.

Nosotros en esta ocasión nos hemos hecho unos ricos bocadillos con una loncha de queso y mostaza untada en el pan.

Receta inspirada en la de Marta Miranda.