Cocinando como las abuelas
Lo rico que está este pisto hecho despacito, a fuego muy lento, como nuestras abuelas.La cubeta slowpot junto con el menú lento de mi olla programable han conseguido este plato, lleno de color y de sabor.
Ingredientes:
2 cebollas grandes
3 calabacines
2 berenjenas
3 ó 4 pimientos verdes
1 kilo de tomate triturado
Aceite
Sal
1 cucharadita de azúcar
Elaboración:
Pelamos los calabacines y las berenjenas, y picamos todas las verduras en trocitos.
Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de la olla o en la de la Cooker 8 en 1. Si usamos la olla, programamos menú freír (modelo D) menú sofreír 160º (modelos E, F y G).
Vamos sofriendo la verdura, primero la cebolla hasta que empiece a tomar color. La retiramos y ponemos en un recipiente para que escurra el aceite sobrante.
A continuación hacemos lo mismo con los pimientos, y después con los calabacines y las berenjenas.
Cuando ya tengamos toda la verdura sofrita y escurrida la colocamos en la cubeta slowpot junto con el tomate triturado, sal al gusto y la cucharadita de azúcar.
Programamos menú lento 90º SIN la función ECO 3 horas. Pasado el tiempo destapamos y programamos de nuevo menú lento, 110º sin función ECO aproximadamente 3/4 de hora más, o hasta que veamos que el tomate está frito y ha reducido el líquido.
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