Una noche desapacible, un marido deseoso de cenar sopa, ni caldo ni nada en la nevera con qué prepararlo… y medio repollo perdido en el fondo del cajón de las verduras.

Recurrimos a Google y aparece esta deliciosa receta de sopa armenia. Manos a la obra y en media hora tenemos un marido contento y una nueva receta que compartir con vosotros.

NOTA: la original incluye arroz y garbanzos, pero en esta ocasión no se lo puse. La próxima vez que la preparemos lo incluiré, tiene pinta de quedar un plato muy contundente.

Sopa armenia de repollo y patatas

Ingredientes:

1 repollo pequeño
4 patatas medianas
100 gramos de tomate frito
1 cebolla cortada en juliana
3 dientes de ajo laminados
Perejil fresco picado
Caldo de pollo, o en su defecto agua y un cubito de caldo
Sal
Aceite

Elaboración:

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreír 160º (modelos F y G). Cuando esté caliente salteamos la cebolla, el ajo y el perejil.

Añadimos el tomate frito y dejamos cocinar un par de minutos en el mismo menú.

Agregamos el repollo cortado en juliana fina, las patatas en dados y cubrimos con el caldo de pollo. Rectificamos de sal, cerramos tapa y válvula y programamos 15 minutos menú cocina (modelo D), 12 minutos menú guiso presión media 140º (modelos E, F y G).

Despresurizamos manualmente y servimos bien caliente.