Pasta con verduras
Como no todo va a ser boloñesa o "carbonara", hoy os traigo una receta de pasta más ligera de lo habitual, muy sencilla y muy rica.Espaguetis con berenjena, calabacín y champiñón
Ingredientes:
100 gramos de pasta por persona
2 calabacines
2 berenjenas
8/10 champiñones
250 gramos de tomate frito (si es casero mejor)
Agua
Sal
Aceite
Elaboración:
Ponemos dos litros de agua con sal en la cubeta y programamos menú horno (todos los modelos) sin tapa. Cuando el agua rompa a hervir, metemos la pasta y la dejamos cocinar el tiempo que marque en el paquete.
Colamos y reservamos.
En la cubeta ponemos un fondo de aceite y programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreír (modelos F y G). Mientras se caliente el aceite troceamos las berenjenas, los calabacines y los champiñones en dados no demasiado pequeños.
Una vez caliente el aceite agregamos las verduras, salamos y rehogamos. Cuando empiecen a estar blandas añadimos el tomate frito, cancelamos el menú y tapamos la olla.
Programamos menú cocina presión baja (modelo D) menú guiso 140º presión media (modelos E, F y G) 5 minutos. Una vez terminado el menú, despresurizamos, destapamos, añadimos la pasta cocida que teníamos reservada y mezclamos bien con las verduras.
Sugerencia de maridaje de Begorecetas:
Podeís acompañar este plato de pasta con una copa bien fría de este delicioso Vino Rosado Prieto Picudo
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