Hoy os traigo una receta tradicional murciana adaptada a la olla programable. El rico conejo al ajocabañil, con sus patatitas y esa salsa que pide pan, mucho pan! El secreto de esta receta está en el majado.

Una alternativa muy válida para el típico conejo al ajillo o con tomate, y que os animo a que probéis en casa.

Conejo al ajocabañil

Ingredientes:

1 conejo troceado
1 kg de patatas
1 cabeza de ajos
100 ml de vinagre de vino blanco
Aceite
Sal

Elaboración:
P
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas. las freimos en abundante aceite, menú freír en los tres modelos. Reservamos.

En el mismo aceite doramos los trozos de conejo. Reservamos.

Preparamos el majado machacando en el mortero los ajos y mezclándolos después con el vinagre y la sal.

Retiramos parte del aceite de la cubeta, dejando sólo un fondo. Introducimos las patatas, el conejo y el majado y programamos menú cocina presión alta (modelo D) menú guiso 140º (modelos E, F y G)  10 minutos.

Despresurizamos y servimos.