Volovanes rellenos de crema de piquillos y gulas

martes, enero 05, 2016 Begorecetas 5 Comments

Os presento un forma diferente de rellenar los socorridos volovanes de hojaldre. Estamos acostumbrados a comerlos con ensaladilla o con alguna preparación que incluya bechamel.

Nosotros los pusimos en nuestra mesa de Nochebuena con esta deliciosa crema de piquillos y le dimos el toque festivos con unas gulas.

Volovanes con crema de piquillos y gulas

Ingredientes:

6 volovanes de hojaldre
1 cebolla mediana
4 dientes ajo
5 pimientos del piquillo en conserva
Sal
1 pastilla caldo de pescado
1 brick (200 grs.) nata para cocinar
50 gramos aceite
200 gramos gulas

Elaboración de la crema (CecomixPlus/Mambo):

Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos, pelamos los ajos, escurrimos los pimientos y lo ponemos todo en el vaso. Programamos 5 segundos velocidad 5.

Incorporamos el aceite y programamos 10 minutos temperatura 120º velocidad 2 PC7.

Añadimos la nata y la pastilla de caldo, trituramos 5 segundos velocidad 5 y añadimos un chorrito de vino blanco. Programamos 15 minutos temperatura 120º velocidad 1 PC6.

Elaboración de las gulas (olla GM):

Laminamos los otros dos dientes de ajo y los doramos en menú plancha. Cuando empiecen a dorar, añadimos las gulas, salamos y salteamos un par de minutos. sacamos y reservamos.

Montaje y horneado:

Rellenamos cada volovan con la crema de piquillos y ponemos un puñadito de gulas encima. Horneamos en Cecofry o en el horno convencional durante 10 minutos.