Albóndigas de merluza con tomate
Antes de poneros la receta de hoy, quiero compartir con vosotros ésto.El blog "Lugares que visitar" se puso en contacto conmigo hace un par de semanas para pedirme una pequeña colaboración en un artículo sobre la gastronomía de lugares a visitar.
Mi propuesta fue sobre República Dominicana, un país que para mi esposo y para mí desde hace 6 años se ha convertido ya en nuestro segundo hogar.
Os dejo el enlace al artículo, y espero que os guste!
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Albóndigas de merluza con tomate
Ingredientes:
1/2 kilo de filetes de merluza sin piel ni espinas
2 huevos
Ajo en polvo
Perejil
Cebolla en polvo
Pan rallado (una cucharada)
Sal
Aceite
Salsa de tomate frito (yo siempre casera)
Elaboración (ollas GM y robots Cecotec):
En Cecomix, ponemos los filetes de merluza troceados (teniendo cuidado que no haya ninguna espina), junto con los dos huevos, el ajo, la cebolla, el pan rallado y un poco de sal.
Trituramos y mezclamos en V6 45 segundos.
Sacamos la mezcla del vaso y formamos las albóndigas.
Las disponemos en la cubeta de Cecofry previamente pincelada con aceite, y pincelamos también las albóndigas por encima. Programamos 10 minutos.
Mientras se hacen las albóndigas, ponemos el tomate frito en la cubeta de la olla. Programamos "mantener caliente" (modelo D), recalentar (modelos E y F).
Cuando estén listas las albóndigas, las incorporamos a la cubeta con el tomate, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D), menú guiso 130º presión baja (modelos E y F) 3 minutos.
Despresurizar y a comer!
Elaboración (tradicional):
Picamos los filetes de merluza (teniendo cuidado que no haya ninguna espina), y mezclamos con los dos huevos, el ajo, la cebolla, el pan rallado y un poco de sal.
Formamos las albóndigas.
En una sartén con aceite caliente las vamos dorando. Cuando ya estén listas, las pasamos a una cazuela en la que tendremos ya caliente el tomate frito, y dejamos cocer durante 10 minutos
Podemos acompañarlas con un molde de arroz blanco.
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