Cómo agasajar a unos invitados que vienen desde muy lejos

viernes, octubre 09, 2015 Begorecetas 4 Comments

El sábado pasado volvimos a tener cena en casa.

En esta ocasión, nuestros invitados venían de muy lejos, concretamente desde Argentina. Y no estaban a dieta!

Preparamos una cena informal a base de tapas y pinchos, y creo que quedaron encantados.


Os dejo la receta de cuatro de los platos que quizá os sirvan de idea para las fiestas navideñas, que ya se acercan.


Mejillones en tempura



Ingredientes:

1 kilo de mejillones frescos
1 taza de agua muy fría
Aceite
Harina especial para tempura (en mi caso de la marca Santa Rita)

Elaboración:

Abrimos los mejillones al vapor poniendo una medida de agua en la cubeta y los mejillones sobre la rejilla o en cestillo, menú cocina (modelo D) 4 minutos, menú turbo (modelos E y F) 3/4 minutos.

Los sacamos de sus conchas y reservamos.

Preparamos la tempura siguiendo las instrucciones del envase, y vamos envolviendo con ella los mejillones pinchados en una brocheta.

Ponemos 1 litro de aceite en la cubeta y programamos menu freir (en los tres modelos). Cuando el aceite esté bien caliente, vamos introduciendo las brochetas una a una el tiemnpo necesario para que queden dorados.

Pinchos de gamba y huevo




Ingredientes:

1 caja de huevos de codorniz (suelen traer 18 unidades)
La misma cantidad de gambas cocidas y peladas
1 naranja

Elaboración:

Cocemos los huevos de codorniz en menú cocina (modelo D) 5 minutos, menú vapor (modelos E y F) 3 minutos. Dejamos despresurizar sola.

Sacamos los huevos, los pasamos por agua fría, pelamos y reservamos.

Partimos por la mitad la naranja, y forramos cada parte con papel de aluminio.

Montamos nuestros pinchos poniendo en cada palillo un huevo y una gamba y pinchándolos en la naranja. Al sacar los pinchos y comerlos, notaremos sutilmente el sabor a la naranja, y es muy agradable.

 Acompañamos con mayonesa y salsa rosa.

Bombones de salmón y queso cremoso con nueces



Esta es una receta que lleva ya mucho tiempo circulando por Internet, y que siempre sorprende cuando se saca a la mesa.

Ingredientes:

400 gramos de salmón ahumado
1 tarrina de queso cremoso (tipo Philadelphia)
100 gramos de nueces peladas y picadas muy finamente
Cápsulas de bombones

Elaboración:

Cortamos cuadrados de salmón ahumado, y forramos los huecos de una cubitera de silicona (de agujeros redondos) dejando que quede salmón por los bordes.

En un bol mezclamos el queso con las nueces, y vamos rellenando los huecos.

Con el salmón que sobresale, cerramos cada bombón.

Tapamos con papel film y metemos en el congelador al menos por 2 horas.

Sacamos la cubitera del congelador 1/2 hora antes de servirlos, y los colocamos en las cápsulas de bombones.

Tostas de solomillo en salsa de vainilla




La receta la tenéis aquí:

Solomillo en salsa de vainilla