Codillo
Codillo con repollo
Ingredientes (2 personas)
1 codillo salmuerizado (aprox. 750 gramos)
2 zanahorias
2 puerros
2 ramas de apio
1 cebolla
12 clavos de olor
10 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
Agua
Elaboración:
Pela las zanahorias y la cebolla y limpia los puerros.
Parte por la mitad las zanahorias y los puerros.
Limpia el apio y lo pártelo en trozos.
Limpia la cebolla y clava los clavos de olor en ella.
Introduce todos los ingredientes en la cubeta y cúbrelos con agua. NO AGREGUES SAL.
Programa menú cocina presión alta 90 minutos (modelo D) menú turbo (modelos E y F) 60 minutos.
Despresuriza, saca el codillo, quítale la piel y deshuésalo.
Sirve con la guarnición que más te guste. En este caso, yo lo he acompañado con repollo rehogado y unos bastones de patata y zanahoria rellenos de mozarella.
NOTA: Cuela y reserva el caldo. Puedes congelarlo y utilizarlo como base en la elaboración de cualquier plato de legumbres.
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