Salchichas encebolladas con alubias blancas salteadas

miércoles, septiembre 23, 2015 Begorecetas 0 Comments

Una variación del clásico plato catalán "botifarra amb mongetes seques", una delicia a la que me aficioné los años que estuve viviendo en Tarragona.

Adaptada a mis máquinas, como siempre, y una buena idea para preparar un plato muy rico en pocos minutos.

Salchichas encebolladas con alubias blancas salteadas

Ingredientes:

3 ó 4 salchichas blancas frescas por persona
1/2 cebolla en juliana
1 cucharada de pan rallado
1/2 cucharadita de bovril
1/4 cubilete de vino blanco
aceite

1 bote de judías blancas cocidas
Ajo en polvo
Perejil seco
Sal
1 medida de Cecofry de aceite

Elaboración:

En la cubeta de nuestra olla GM ponemos un poco de aceite, lo necesario para cubrir el fondo, y programamos menú plancha (modelos D y E), menú sofreir (modelo F). Cuando esté caliente poner la cebolla y rehogar hasta que cambie de color.

Añadimos las salchichas y el pan rallado, y damos unas vueltas con lengua de silicona para no dañar la cubeta. Agregamos el vino blanco y el bovril, dejamos hervir un par de minutos y cancelamos menú.

Cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina presión baja (modelo D) menú guiso presión baja 140º (modelos E y F) 5 minutos.

Cuando termine, despresurizamos manualmente.

Mientras tanto, en nuestra Cecofry ponemos las judías lavadas y escurridas, con el aceite, ajo en polvo, perejil y sal. Removemos bien y programamos 10 minutos sin pala.

Emplatamos las salchichas con su salsa y como guarnición las judías.